Completó su subespecialidad en Gastroenterología y Hepatología en el University of Pittsburgh Medical Center, donde se desempeñó como Jefe de Fellows de Gastroenterología, tras haber completado su residencia y jefatura en Medicina Interna en el Icahn School of Medicine at Mount Sinai Beth Israel.

El Dr. Valentín obtuvo una Maestría en Ciencias en Investigación Clínica y Traslacional en Mayo Clinic, donde desarrolló una amplia trayectoria investigativa en motilidad gastrointestinal, trastornos funcionales digestivos y hepatología.

Actualmente es fundador de Puerto Rico Gastroenterology, LLC, Director del Centro de Neurogastroenterología y Motilidad en Manatí Medical Center, además de fungir como Profesor Instructor Afiliado en Medicina Interna en Ponce Health Sciences University.

Miembro de la sociedad de honor Alpha Omega Alpha, el Dr. Valentín es autor de múltiples publicaciones revisadas por pares en revistas de alto impacto, incluyendo Gut, The American Journal of Gastroenterology y Clinical Gastroenterology and Hepatology, con investigación enfocada en neurogastroenterología, enfermedad hepática y terapéuticas basadas en evidencia.